Page 141 - Katalog Hilirisasi Produk dan Pengabdian Masyarakat
P. 141
GET-UK Bahan Makanan dan Minuman
Jenis HKI Produk Nugget termasuk dalam kategori produk olahan
Merek daging ulang, yang berarti nugget dibuat dari
potongan-potongan daging kecil, kemudian
Nama Tim Peneliti: digabungkan kembali untuk membentuk produk
Dr. Nurul Pujiastuti, S.Kep, Ns, M.Kes olahan daging yang lebih besar.
Dr. Nur Rahman, STP, MP
Kiswati, SST, M.Kes Nugget ikan adalah produk olahan yang terbuat
dari daging ikan yang telah digiling dan dicampur
dengan bahan pengikat, serta diberi berbagai
Narahubung: bumbu.
Dr. Nurul Pujiastuti, S.Kep, Ns, M.Kes
nurulpujiastuti74@gmail.com Campuran ini kemudian dikukus dan dicetak
0341566075 menjadi bentuk tertentu. Setelah itu, nugget
dilapisi dengan campuran butter (adonan cair dari
air, tepung pati, dan bumbu-bumbu) dan tepung
roti (breading).
141
