Page 103 - Katalog Hilirisasi Produk dan Pengabdian Masyarakat
P. 103
Mie Bahan Makanan dan Minuman
Kelor
Kering
Jenis HKI Produk Mie kelor kering diperoleh dengan penambahan
Paten Sederhana bahan alami ekstrak daun kelor
yang berfungsi sebagai pengawet alami dan
memiliki nilai gizi.
Nama Tim Peneliti:
Junie Suriawati,S.Si.,M.Si. Produk ini memiliki aktivitas antioksidan dengan
Ir. Siti Rahayu Rachmawati, M.Si nilai IC50 sebesar 26,13 ppm dan setelah
disimpan pada suhu ruang selama 10 minggu
masih dalam keadaan kondisi baik dengan nilai
Narahubung: gizi: protein 12,95%, kalsium 104,06 mg/100g,
Junie Suriawati,S.Si.,M.Si. dan besi 4,65mg 100g, serta masih memiliki
junie.suriawati@poltekkesjkt2.ac.id aktivitas antioksidan dan aman untuk dikonsumsi.
0217397641
103
