Page 201 - Katalog Hilirisasi Produk dan Pengabdian Masyarakat
P. 201
Sagu Substitusi Bahan Makanan dan Minuman
Ikan Kembung
Jenis HKI Produk Pembuatan sagu dengan campuran daging ikan
Hak Cipta dilakukan mengingat Indonesia bagian timur
merupakan daerah penghasil ikan. Jenis ikan
yang mudah diperoleh dalam jumlah banyak,
Nama Tim Peneliti: mempunyai rasa dan aroma khas serta harganya
Juhartini, S.Gz.,M.Kes relatif murah adalah ikan kembung.
Rusny Muhammad. S.Pd.,M.Kes
Sahnawi Marsyaoli. S.Kep.,M.Kes Sagu sendiri memiliki kandungan energi dan
Nizmawaty Amra S.SiT.,M.Kes karbohidrat tinggi sedangkan kandungan protein,
Wasis Nurgroho,S.Kep, Ns.,M.Kep lemak dan zat besinya rendah sehingga untuk
Warda. SKM menambah nilai gizi yang lain maka
Aeni Yusuf dikomplementasikan dengan ikan kembung.
Produk sagu subtitusi ikan kembung juga
Narahubung: memiliki sisi manfaat kesehatan dimana produk
Anira Sukmah Sukardi Putri S.ST.,M.Kes ini kaya akan protein, zat besi, dan kalsium yang
anirasukmahsp@gmail.com memiliki manfaat bagi kesehatan.
085212584027
201
