Page 149 - Katalog Hilirisasi Produk dan Pengabdian Masyarakat
P. 149
Tepung Bahan Makanan dan Minuman
Pisang
Termodifikasi
Jenis HKI Produk Tepung pisang sebagai sumber karbohidrat
Hak Cipta mengandung pati dalam jumlah tinggi,
diantaranya dalam bentuk pati tahan cerna atau
Nama Tim Peneliti: lebih dikenal dengan sebutan pati resisten
Firdaus Syafii, S.Si., M. Si (resistant starch/RS).
Hasmar Fajriana, S.Gz., M.P.H
Tepung pisang termodifikasi merupakan
pengolahan pembuatan tepung pisang yang
Narahubung: dapat meningkatkan kadar pati resisten.
Firdaus Syafii, S.Si., M. Si
firdaussyafii@poltekkesmamuju.ac.id Tepung pisang sebagai ingredien pangan
087866770774 fungsional yang kaya pati resisten sedang
menarik perhatian untuk diteliti.
149
